卡塔尔vs塞尔维亚|直播

吃火锅配玛洛什才叫去过塔城

12月8日,位于塔城市杜别克街一间不起眼的小店里,慕名而来的游客络绎不绝。小店名叫迎宾冷饮,是游客来到塔城市的打卡地之一。

“老板,来一份玛洛什!”推开店门,一股暖流夹杂着奶香味褪去了冬日的寒意,老板赵红递上一碗色彩黄润的玛洛什,上面淋着让人垂涎欲滴的果酱。“玛洛什就是冰淇淋的意思,用鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖熬制6小时,不加水。”赵红说,她做玛洛什20多年了,远近闻名。

“一口下去,浓郁的奶香让人满足,怪不得说来塔城市不吃玛洛什相当于没来。”乌鲁木齐游客孙梦说。

“以前玛洛什只在夏季卖,冬天我就关门休息。后来游客多了,冬天也有很多人想吃,我就又把店开了起来。”赵红说,冬季一天也能卖出去上百盒玛洛什。

和游客们相比,塔城市本地人吃玛洛什更豪爽。“一般一次买一两公斤,放在大盘里,淋上酸奶,一边追剧一边吃。”塔城市民金晨说。

夜幕降临,几公里外的西部美食街不夜城霓虹灯闪烁,热闹起来。烤肉、炸串、椒麻鸡、馕坑肉香气扑鼻的各类美食,不时“定”住游人的脚步。

“90后”小伙薛鹏是西部优利莎冰淇淋店店长,每天20时,他都准时拉上玛洛什出现在夜市一角。

“从我记事起,最期待的就是看到卖玛洛什的小贩。他们推着自行车,后座上驮着一个大箱子,上面写着玛洛什3个红色大字。”薛鹏说,大学毕业后,他怀念儿时的这口甜蜜,将玛洛什作为自己创业的起点。

“我花了半年多时间拜访老师傅,学习玛洛什制作技艺。4年前,我在环城路开了店,生意不错;今年新开的夜市客流很大,我又租了个摊位,主要卖玛洛什和酸梅汤。”薛鹏说,每晚他能销售近百盒玛洛什。

此外,薛鹏还搭乘网络快车,将玛洛什卖到了全国各地。“我们在天猫等电商平台上开了网店,可以用保温箱将玛洛什发往全疆各地,疆外可以代办航空托运,一天能卖200盒。”薛鹏说。

玛洛什最受欢迎的地方,还数火锅店。“来吃火锅的顾客大部分会点玛洛什,火锅配冰淇淋成为我们这的一种新吃法。”位于塔城市光明路的一家火锅店的工作人员李成说。

在传承玛洛什传统工艺的基础上,不少玛洛什店不断推陈出新,开发出白兰瓜、巧克力、酸奶、草莓、奶油、香橙等不同口味,满足消费者的需求。

“我们打造的绿疆冰淇淋目前有8款口味,今年新推出豆奶冰淇淋,一年能卖出1000多吨。”新疆绿草原肉禽食品有限公司董事长杨思昆说,除了夏季,每年的12月至次年3月,成为冰淇淋销售的第二个旺季。

在塔城市,玛洛什同乌苏啤酒、塔塔尔族糕点、酸梅汤一同,愉悦着人们的味蕾,也甜蜜着城市的记忆。

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